PERBAGAI ANEKA KEK

ANEKA KEK COKLAT/BROWNIES

Devil’s Food Cake [chempaka_ku]

Bahan:

1 1/3 cups plain flour - Yume pakai tepung blue key ~ superfine (Sebab tepung biasa tak de)

2/3 cup cocoa powder - Yume pakai 3 sudu serbuk koko + 1sd teh emulco

1 teaspoon bicarbonate of soda

1 cup caster sugar

2 eggs, lightly beaten

1 cup buttermilk (or skim milk) - Yume pakai susu cair F&N

1 teaspoon vanilla essence

125g unsalted butter, softened

1 cup cream, whipped

- make sure cream benar-benar sejuk sebelum dipukul.

60g white chocolate, coarsely chopped

Feathered icing

60g unsalted butter

60g dark chocolate

- Combine butter and chocolate in small pan; stir over a low heat until melted; remove from heat.  Cool.  Buat ni apabila nak arrange cake.

 Cara:

 1.  Preheat oven to 180C.  Brush a deep 20cm round tin with melted butter or oil, line base and side with paper, grease paper.

 2.  Sift flour, cocoa and soda into a large mixing bowl.  Add sugar.

 3.  Pour the combined eggs, buttermilk, essence and butter onto dry ingredients, beat on low speed for 3 minutes or until just moistened.

 4.  Beat the mixture on high speed for 5 minutes or until mixture is free of lumps and increased in volume.  Pour mixture into prepared tin, smooth the surface.  Bake 40 to 50 minutes or until skewer comes out clean when inserted in centre of cake.  Leave cake in tin for 15 minutes before turning onto wire rack to cool.

 5.  Cut the dome off the cake to level the surface.  Cut cake in half horizontally.  Spread whipped cream over half of the cake from which dome was sliced.  Sandwich with the other layer.  Spread icing over top using flat-bladed knife.  Melt white chocolate (double boiler).  Cool slightly.

                6.  White chocolate buat design atas dark chocolate tadi

KEK COKLAT SRI CAIRO

Gandum - 2 Mug
Gula - 3/4 Mug (mesin halus)
Corona - 1 Kotak (kalau Koko Timbang Setengah Mug Sahaja)
Susu Nido - 1 Paket Kecil
Backing Powder - Setengah Paket Kecil
Soda - 1 Sudu Teh
Telur - 3 Biji
Minyak 3/4 Mug
Air Suam - 1 Mug

##########################################

-RICH CHOCOLATE MOIST CAKE -{Kak NorHannah}

6 oz butter (170.1gm)
14 oz gula castor (396.9 gm)1 1/2cwn
3 biji telur ayam

BAHAN2 INI DIBANCUH BERSAMA:

1 sudu teh NESCAFE
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh chocolate or coffee EMULCO or chocolate / coffee paste


BAHAN2 INI DI AYAK BERSAMA:

8 oz tepung HIGH PROTEIN (226 gm) 2cwn
2 1/4 oz serbuk koko (63.8 gm) 1/2 cwn
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bicarbonate
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air sejuk - air dlm peti ais 1 3/4 cwn


CARA MEMBUATNYA:

1. Menggunakan mixer, pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan campuran NESCAFE dan esen2.

4. Peringkat ini, gunakan whisker - masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Cara menggunakan whisker begini: pegang whisker dan pusingkan whisker satu arah sahaja perlahan2, dan sambil memusing whisker tu, menggunakan jari, putarkan batang whisker. Inilah cara yang kak hannah ajarkan pada kak salasi tempuhari... Sesiapa tak faham, sila contact kak hannah...

5. Masukkan air sejuk sambil di gaul perlahan2 - juga gunakan whisker perlahan2.

6. Bakar dalam loyang 9" persegi yang telah di minyakkan dan di alas kertas dengan suhu 170C selama 50-60 minit.

7. Biarkan sejuk betul2 sebelum keluarkan dari loyang. Kek mesti sejuk betul sebelum bubuh topping

UNTUK LEBIH MOIST - SILA KUKUS SAHAJA SELAMA 1 1/2 JAM DAN TUTUP LOYANG DENGAN FOIL


BAHAN2 ICING:

1 tin susu pekat - boleh kurangkan jika takut manis sgt
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan minyak jagung atau apa2 minyak lah
1/3 cawan serbuk koko
sedikit garam

CARA MEMBUAT ICING: (sentiasa kacau sehingga selesai)

1. Campurkan susu, koko dan minyak.

2. Masak di atas api yang sederhana sehingga pekat, sambil gunakan whsiker, kacau sentiasa dgn membuat bulatan

3. Masukkan garam dan vanila.

4. Tak perlu menggelegak - nanti hangus, agak2 je pekat dia.

5. Bila dah sejuk betul, tuangkan ke atas kek rata2. Kalau tercair, senang je nak kasi pekat, masuk je dlm peti ais.


##########################################

RICH CHOCOLATE MOIST CAKE { modife Dari Kak Azah}

200 gm butter

400 gm gula

4 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanilla

BAHAN2 INI DIBANCUH BERSAMA: (Bahan A)

1/2 sudu teh NESCAFE

65 gm serbuk koko

1/2 cawan air panas

BAHAN2 INI DI AYAK BERSAMA  (Bahan B) 

100 gm tepung HIGH PROTEIN 

130 gm tepung gandum

1 sudu teh soda bicarbonate

1 1/2 sudu teh baking powder

1 cawan  air atau susu segar (ikut kesukaan masing2)

CARA MEMBUATNYA:

1.  Pukul mentega dengan gula sehingga kembang. 

2.  Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. 

3.  Masukkan Bahan B sedikit demi sedikit ke dalam adunan.

5.  Masukkan Bahan A dan kacau rata. 

6.  Masukkan air dan kacau lagi. 

7.  Bakar dengan suhu 170C selama 1 jam 15 minit atau sehingga kek masak.

8.  Saya menggunakan kaedah "steam bake", dan boleh juga dikukus.

BAHAN2 ICING: 

1 tin susu pekat

1 sudu teh esen vanila

1/2 cawan minyak jagung

1/3 cawan serbuk koko

sedikit garam

 CARA MEMBUAT ICING:

1.  Campurkan susu, koko dan minyak. 

2.  Masak di atas api yang sederhana sehingga pekat. 

3.  Masukkan garam dan vanila. 

4.  Tuangkan ke atas kek rata2

Chocolate Moist Cake


50 gm coco powder
3/4 tsp nescafe
1/2 tsp coffee esen
1/2 tsp chocolate paste/emulco/compound
350 ml air sejuk
(Campur semua bahan dan tapis. Letak dalam peti ais 10 minit)


300 gm tepung superfine
1 1/2 tsp b.powder
3/4 tsp bikarbonat soda
(ayak 3 kali)

200 gm butter
350 gm gula kastor
1/2 tsp glycerine
5 eggs

Putar mentega dan gula kastor sampai gebu. Masukan telor satu-persatu sehingga habis. Masukkan tepung yang telah diayak berselang seli dengan bancuhan koko sehingga habis. Tuang dalam acuan 9" x 9" yang dialas kertas dan disapu butter. Bakar 40-50 minit.

Chocolate Fudge

160 gm gula kastor
45 gm tpg jagung
30 gm coco powder
1/4 tsp salt
1 tsp nescafe
2 egg yolk
125 ml air sejuk
250 ml susu cair (ideal/carnation)
50 gm butter (2 sd makan)

Campur semua bahan diatas kecuali butter......kacau secara double boilder sampai pekat. Kemudian masukkan butter. Kepekatan adunan mestilah seperti membuat kuih cara. Belah kek secara melintang dan sapu chocolate fudge ini. Tangkupkan kek. Sapu baki chocolate fudge.

Perhatian/Nota: Sekiranya tidak menyediakan chocolate fudge (topping) boleh gantikan 350 ml air sejuk kpd 350 ml susu cair (untuk adunan kek). Sekiranya tidak memasukan coffee esen /coklat paste/glycerine tidak akan menjejaskan texture kek.

##########################################

KEK COKLAT WALNUT

Bahan
230 gm butter
300 gm gula kastor atau gula perang
1 s/k esen vanilla
3 biji telur
1/2 cawan serbuk koko ]
1 cawan air panas suam ] bancuh
235 gm tepung naik sendiri ]
1 s/k soda bikarbonat ] ayakkan
1/2 s/k garam
1/2 cawan walnut cincang

Cara
1. Butter dan gula dipukul sehingga kembang dan gebu.
2. Masukkan telur satu persatu. Masukkan esen vanilla juga. Kacau rata lagi.
3. Masukkan tepung,garam berselang seli dengan air koko.
4. Gaulkan rata dan masukkan walnut.
5. Sapukan amjerin dalam loyang dan taburkan juga tepung [supaya kek tidak lekat pada dasar loyang].
6. Masukkan adunan dan bakar dalam suhu 180'C selama 1 jam.
7. Sejukkan dan baru hiaskan dengan icing coklat.

ICING COKLAT

bahan
150 gm coklat cooking
3 s/b whipping cream atau fresh cream
3 s/b butter

Cara
1. Masukkan coklat dan fresh cream dalam bekas double boil.
2. Masakkan dengan api perlahan.
3. Bila coklat dah cair tutup api.
4. Angkat dari api dan masukkan butter. Kacau rata.
5. Curahkan perlahan2 atas kek yg telah sejuk dan hiaslah ikut kretibiti sendiri.

##########################################

KEK COKLAT KUKUS LIZA

Bahan A
220 gm tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat
50 gm serbuk koko
180 gm gula perang

Bahan B
2 biji telur
1 s/k esen vanila

Bahan C
200 ml susu cair
200 ml minyak mazola
200 mi air panas

Cara
1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata.
2. Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata.
3. Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.
4. Panaskan kukusan sehingga mendideh dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci.
5. Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam.
6. Bila telah mask buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek.
7. Hiaskan dengan cream coklat.


Cream Coklat

Bahan
300 gm coklat masakan [potong kecil]
50 gm fresh cream

Cara.
1. Panaskan coklat didalam periuk secara double boiling.
2. Bila nampak coklat hampir cair tutup api.
3. Masukkan fresh cream dan kacau sebati sehingga agak sejuk
4. Bila dah hampir sejuk tuangkan atas kek dan hiaskan mengikut kesukaan sendiri.

##########################################

Resepi mousse Chocolate cake.

(speed cari.com)

Bahan2
625 gm Cooking Chocolate
225 gm Marjerin/butter
325 Tepung Naik sendiri
500 ml air sejuk
secubit garam
250 gm gula - boleh kurangkan gula kalu tak suka manis sgt
3 biji telur.

Cara-caranya:-

Masak coklat bersama marjerin hingga cair masukkan air sejuk dan kacau sehingga rata. Biarkan ia sejuk.

Pukul telur dan gula hingga betul-betul kembang. Masukkan garam. Selepas itu masukkan tepung naik sendiri dan coklat tadi berselang seli. Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 45 minit/sehingga masak.

Anda akan dapat sebuah kek coklat yang teramatlah lazatnya.

##########################################

Rich Chocolate Moist Cake

200g butter
300g gula castor
3 biji telur ayam
200ml air sejuk (air dr peti ais)

bahan dibancuh bersama
1 sudu teh nescafe
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh chocolate/coffee Emulco

bahan diayak bersama
230g tepung gandum
80g serbuk koko
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder

cara:
1. pukul butter dan gula hingga kembang dengan menggunakan mixer, masukkan telur satu persatu.
2. masukkan campuran nescafe dan esen tadi.
3. masukkan tepung yg diayak bersama tadi ke dalam adunan berselang seli dengan air sejuk, kacau sehala dengan menggunakan senduk kayu.
4. tuang dalam acuan yg telah dilapis dgn kertas minnyak dan sapu dgn butter.
5. tutup acuan dgn aluminium foil, kukus selama 1 jam.
6. bila sudah angkat dr loyang, sejukkan sebelum letak topping.

##########################################

KEK COKLAT KUKUS BEPOB

375 GM BUTTER
2 CAWAN GULA HALUS
1 TIN SUSU CAIR
1 SUDU TEH ESEN VANILLA

4 BIJI TELOR

2 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 CAWAN KOKO
1 SUDU TEH BAKING POWDER
1 SUDU TEH SODA BIKARBONAT

CARA
1. CAIRKAN BUTTER DLM PERIUK, KEMUDIAN MASUKKAN SUSU CAIR, ESEN VANILLA DAN GULA, KACAU PERLAHAN HINGGA SEMUA HANCUR DAN SEBATI.
2. KEMUDIAN TUTUP API DAN BIARKAN ADUNAN SUAM.
3. SELEPAS ITU MASUK TELUR YG TELAH DIPUKUL DAHULU KEDALAM ADUNAN.
4. SATUKAN DAN AYAK TEPUNG, KOKO, BAKING POWDER DAN SODA BIKARBONAT,
5. KEMUDIAN CAMPURKAN SEMUA BAHAN KERING KEDALAM ADUNAN TADI.
6. KACAU SEBATI HINGGA RATA KEMUDIAN KUKUS SELAMA 1 1/2 JAM.

(ACUAN HENDAKLAH DI SAPU MINYAK KEMUDIAN DI LAPIK DENGAN KERTAS MINYAK SUPAYA SENANG UNTUK DIKELUARKAN KEK DARI ACUAN NANTI. DAN JUGA TUTUP PERMUKAAN ACUAN KEK DENGAN FOIL PAPER SUPAYA AIR KUKUSAN TIDAK JATUH KE ATAS KEK.)


##########################################

CHOCOLATE OIL CAKE


Bahan-bahannya
2 cawan gula
3 cawan tepung serbaguna
2 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan serbuk koko
1 sudu makan chocolate emulco
2 cawan air
1 cawan minyak sayuran
1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya
Panaskan oven pada 175 darjah C. Dalam bekas, campurkan tepung, gula, baking soda dan serbuk koko. Masukkan air dan minyak sayuran dan esen vanilla. Pukul menggunakan tangan sehingga sebati. Tuang dalam acuan 9 x 13 inci dan bakar selama 40 minit atau sehingga masak.

Gambar dibawah pula adalah kek yang Diana bakar menggunakan bundt pan, tetapi telah dibelah mendatar dan salutkan dengan coklat topping dan potonb bite sizes dapat 68 keping.

TOPPING COKLAT
Sumber: Misleha

300GM WHIPPING CREAM
400GM CHOCOLATE

Caranya mudah saja masak whipping cream dengan api sederhana bila dah mendidih buble-buble kecil, padamkan api, masukkan chocolate yang telah dipotong kecil-kecil. Kacau sehingga ketulan chocolate tu cair. Resipi nie just nice utk satu buku chocolate cake.

Note : Seeloknya kalau nak sapu kek esok, hari dah kena buat toppingnya lah maka just nice pekatnya tak perlu simpan dalam freeze.

##########################################

Kat sini kalau mahu mencuba kek coklat tanpa telur..klu emergancy takder telur kt umah lehlah try...

KEK COKLAT TANPA TELUR { 1 }

4 cwn Tepung gandum serbaguna (All purpose Flour)
1 cwn cocoa powder (tanpa gula)
1 cwn minyak masak (boleh juga pakai cairkan butter)
3 cwn gula
3 cwn air
3 sdt baking powder
1 sdt garam
3 sdm vanilla essence

Cara:
Panaskan oven pada suhu 175 deg Celsius
Ayak tepung, cocoa powder, garam dan baking powder ke dalam sebuah bekas besar dan campurkan gula.. dan gaul rata.
Campurkan minyak, air dan vanilla essence dan kacau sebati.
Tuangkan ke dalam loyang pembakar yg telah di minyakkan dan bakar untuk 1 jam

##########################################

KEK COKLAT TANPA TELUR { 2 }

BAHAN2

Bahan A:
200 gm @ 1 cawan tepung gandum
10 gm @ 2 sudu teh serbuk penaik
5 gm @ 1 sudu teh soda bikarbonat
60 gm @ cawan serbuk susu skim

Bahan B
5 gm @ 1 sudu teh serbuk kopi segera atau nescafe
140 gm @ cawan gula kastor
25 gm @ 2 sudu besar madu
150 ml @ 4/5 cawan air panas

Bahan C
180 gm @ cawan marjerin
5 ml @ 1 sudu teh esen vanilla
30 gm @ 3 sudu besar serbuk koko

CARA2
1.ayak bahan A dan ketepikan

2.campur kesemua bahan B dan kacau sehingga gula dan madu larut biarkan sejuk

3.pukul marjerin, esen vanilla dan serbuk koko (bahan C)
sehingga berkrim dgn pengadun elektrik

4.masukkan pulak sebahagian bahan A ke dlm campuran bahan C
( Cuma sebahagian je jgn abis kan semua) .
dan bancuh jugak gunakan pemutar elektrik tu

5.kemudian masukkan sebahagian bahan B dan bancuh juga
(separuh je;jgn perabihkan terus)
biar sempurna acuan tu so kena sikit2

6.ulang langkah 4 dan 5 sehingga ramuan jadi sebati

7.curah ke dlm tin acuan empat segi( 20sm)yg telah dilapik kertas minyak

8.bakar dlm ketuar pada 1 selama 45 minit atau sehingga masa

##########################################

nie plak kek coklat tanpa tepung....agak2 ada tk kek coklat tanpa coklat plak aarrr

Kek Coklat Tanpa Tepung

Bahan bahan :
250gram Almond nuts
250gram caster sugar
250gram cooking chocolate
5 biji putih telur
5 biji kuning telur
175gram butter
sedikit garam

Camne nak masak ?
1. Rendam almond nut, kupas kulit and bakar pada suhu 180c for 20 minit.
2. Kisar halus almond nut tadi. Tapi kalau tak halus pun takpe.
3. Cairkan butter, caster sugar dan cooking coklat di atas air mendidih.
4. Masukkan kuning telur ke dalam campuran butter, gula dan cooking coklat tadi.
5. Pukul putih telur dengan sedikit gaaram sehingga kembang. PAstikan bekas digunakan untuk memukul telur tuh betul betul kering dan telur tu dipukul betul betul kembang.
6. Masukkan bancuhan kuning telur = coklat = gula = butter ke dalam putih teluryang dah kembang.
7. Panaskan ketuhar.
8. Kacau adunan hingga sebati.
9. Masukkan dalam loyang yang telah disapu dengan mentega.
10. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selma satu jam . tapi korang jenguk jenguk laa oven tuh yer? kot kalau loyang yang jenis leper jer .. rentung pulak kek tuh kang .. jangan lupa tengok!!

Petua sapu icing:
Coklat, butter, air:
a) Barang nak guna sikit jer.. cairkan bahan bahan kat atas di atas air mendidih ..
b) Bila kek dah sejuk, sapu satu lapisan pada kek .. tak yah elok sangat pun tak pe . Sejukkan dalam fridge
c) Bila lapisan pertama dah keras. sapukan lapisan kedua. hasilnya, kek pasti licin .. cam beli kat kedai! heheh
Selamat mencuba!

##########################################

KEK COKLAT SUPER GEBU

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

3/4 cawan serbuk koko

2 cawan gula

3/4 cawan mentega

3 biji telur

1 3/4 cawan susu UHT perasa coklat

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh esen vanilla

1/2 sudu soda bikarbonat

 Cara 

- Masukkan gula dan mentega dan pukul hingga kembang, kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji. Masukkan tepung dan ratakan. Kemudian masukkan serbuk koko dan kemudian susu segar. 

- Masukkan serbuk penaik, vanilla dan bikarbonat dan kacau hingga sebati, kemudian bakar.

 TOPPING

3/4 cawan serbuk chocolate

1/4  cawan susu pekat

1/2 cawan gula

 Masak kesemua bahan tadi di atas api yang kecil. Kacau dan kemudian ratakan di atas kek tadi..

 ##########################################

KEK HITAM MANIS

 Bahan-Bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan soft margarine

1 cawan gula 1 sudu ovellete

3 biji telur ayam

1 sudu esen vanilla

2 sudu serbuk coklat van houten

 Cara :

Pukul margarie dan gula sampai gebu (putih kekuningan).

Lepas tu masuk telur sebiji demi sebiji..Pukul sampai gebu lagi..Lepas tu, campur esen vanilla & ovellete , then serbuk coklat .

Masuk adunan dalam bekas

Panaskan oven sampai 170 degree dan bakar selama 40 minit..

##########################################

KEK COKLAT LEMBAB

Bahan A.

1 cawan air

1 cawan coklat / koko (Van Hountan)

1/2 cawan gula halus

 Bahan B.

250 gm Buttercup (1 Ketul la..)

2 cawan gula halus

2 cawan tepung kek

6 biji telur ayam

1 sudu teh vanilla

 Cara:

 Bahan A.

1. Bahan A disatukan & diletakkan ke dalam periuk

2. Panaskan di atas api yang kecil.

3. Kacau sehingga ia likat

4. Biarkan seketika

 Bahan B.

1. Pukul butter sama gula hingga kembang

2. Masukkan telur satu persatu & pukul lagi..

3. Masukkan esen vanila

4. Masukkan tepung kek berselang seli dengan bahan A tadi

5. Kacau hingga sekata

6. Masukkan dlm loyang & bakarlah dgn api yg sederhana

 ##########################################

Kek Coklat Walnut

Bahan-Bahan:

145 gm mentega

185 gm gula perang

3 biji telur

30 ml trickle hitam (black trickle)

1 sudu kecil esen vanila

225 gm tepung gandum

½ sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil serbuk penaik

Sedikit garam

225 ml susu segar

57 gm coklat cair

100 gm walnut, cincang dan panggang

Coklat cair dan baki walnut cincang yang dicincang lagi hingga halus (bahan hiasan)

 Cara :

Pukul mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu hingga habis sambil dipukul.

Campurkan trickle hitam serta esen kacau rata.

Kemudian campurkan pula tepung yang siap berayak dengan serbuk penaik, soda bikarbonat, garam dan sebahagian dari walnut cincang, kacau lagi.

Tuangkan coklat cair diikuti susu dan gaul hingga sebati.

Isikan adunan ke dalam dua bekas pembakar yang sama besar yang telah dilenser mentega serta ditabur tepung. Bakar berasingan hingga masak.

Apabila sejuk, sapu atas kek dengan coklat cair, tabur sedikit walnut cincang sandwic dengan sekeping lagi kek dan salut kek dengan lebihan coklat cair, tabur atasnya dengan walnut cincang. Hias mengikut cita rasa sendiri.

 ##########################################

Kek Coklat Urai

 Bahan-Bahan:

200 g tepung beserbuk penaik diayak

Secubit garam bersama

200 g marjerin lembut

200 g gula kastor 4 biji telur ayam

1 camca teh serbuk penaik

½ camca teh esen vanila

60 g coklat urai (chocolate rice)

 Cara :

Satukan kesemua bahan kecuali coklat urai ke dalam satu bekas. Pukul adunan dengan pemutar selama 2 minit. Masukkan coklat urai. Tuangkan adunan terus ke dalam tin pembakar. Bakar dalam ketuhar bersuhu 180C atau menggunakan gas nombor 4 selama 15-20 minit.

##########################################

 KEK COKLAT BUTTER

Bahan-Bahan:

5 biji telur ayam

1 ¼ butter

11 oz tepung gandum (diayak)

500 gm gula pasir (dikisar halus & diayak)

3oz serbuk coklat (diayak bersama tepung)

350 ml susu (susu segar)

2 camca teh esen vanila

1 camcateh soda bicarbonat (diayak bersama tepung

2 camcateh baking powder (diayak bersama tepung

 Cara :

Pukul butter dan gula hingga kembang,

kemudian masukkan telur dan esen vanila, pukul hingga kembang lagi.

Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dengan susu segar.

Pukul hingga sebati, bakar dalam oven bersuhu 280°c & bakar hingga masak.

Brownies

**GAMBAR & RESEPI DR KAK MAS CARI.COM.MY**
BROWNIES

A/
150gm unsalted/salted butter
220gm cooking chocolate

B/Gaul
260gm brown sugar (tak nak manis boleh kurang pada 240g)
2 telur besar
100g fresh milk
1tsp esen vanilla

C/Ayak
220gm tepung gandum
50gm serbuk cocoa
1 tsp baking powder
1/2tsp baking soda
150gm walnut/pecan/almond/macadamia (optional)

Cara
1. Ayak C. Jika bubuh kacang, gaul dalam tepung yg dah diayak. Masukkan dalam mangkuk.
2. Potong kecik2 A-butter dan chocolate, double boil atau cairkan dalam microwave.
3. Bahan B gaul dalam mangkuk sampai bercampur/combined (jangan pukul kuat, sekadar bercampur sahaja).
4. Bila A cair, tutup api dan tepikan dalam 2 minit. Kemudian masukkan bahan B dan gaul sebati.
5. Tuang campuran B dan C ke dalam A tadi. Gaul guna hand whisk sampai bercampur (jangan terlebih gaul).
6. Tuang dalam bekas yang dilapik, jika mahu brownies tebal guna 9x9, brownies nipis 10x10.
7. Bakar 170C selama 55minit-1jam5minit untuk 9" dan 45-55minit utk 10". Kalau atas keras tapi dalam belum masak tutup dgn foil.
8. Atas boleh dia tuang chocolate ganache apabila brownies sejuk dan deco ikut suka. (Anak2 tak suka kacang jd no kacang)

Nota: masa bakar bergantung juga pada oven masing2, mungkin lebih pendek/lebih lama.
Selain tray square boleh juga guna tray rectangle.

Ini gambar brownies yg dibuat 2 hari lepas, 2 resepi guna tray 11" jadi tebal, so atas tu keras (tapi no hal cover dgn chocolate topping) jd lain kali nak guna tray 12".

##############################################

**GAMBAR& RESEPI EHSAN DR 1mas2ra**

MY CHEWY GOOEY YUMMY BROWNIES

250g butter - potong kecik
400g chocolate - potong kecik

6 eggs
340g brown sugar
2tsp esen vanilla
20g chocolate emulco

80g tepung gandum
60g cocoa powder
140g kacang walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan

1. Panaskan oven suhu 160C. Sediakan dan alas tray 11X11.
2. Double boil butter dan chocolate hingga cair, ketepikan biar suam sikit.
3. Masukkan telur, gula, esen dan chocolate emulco dalam satu mangkuk, guna hand whisk , kacau hingga gula cair.
4. Tuang adunan butter dan coklat tadi kedalam mangkuk dan gaul rata.
5. Ayak tepung gandum dan cocoa powder, jika bubuh kacang, masukkan dan gaul. Tuang tepung kedalam mangkuk diatas, gaul hingga rata. Jangan gaul terlalu lama.
6. Tuang dalam tray dan bakar 160C/50 minit-1jam (bergantung pd oven).
7. Bila masak, biarkan dalam tray hingga sejuk. Lebih sedap kalau disimpan semalaman.
8. Sedap dimakan sama ada begitu shj atau bubuh ganache atau dgn icecream atau dgn sos kastad…


Nilah hasilnya setelah ditrial and tested 3 kali, 1st try, rasa okay but still cake like, 2nd try rasa okay but tak puas hati gak sebab tak dapat texture yang dense, so after the 3rd try alhamdulillah, good but if rajin nak try lagi sikittttt dense… tapi yang ni pon mas buat habis in a flash…guna 11X11 tray jadi nipis around 1” , if nak guna 10X10 akan jadi lebih tinggi dan tambah masa dalam 10-15minit masa bakar..
Tapi utk this type of brownies, it should not be too thick, kena potong pon small squares je, (jadi kedekut) bukannya apa, pasal dense and chewy and gooey, u try and u know wat I mean…ceh wah confident je….tapi please give me your feedback so that mas boleh tahu apa yang perlu diperbaiki lagi on this recipe…….
Beza dgn yang first resepi haritu ialah ada tiga bahan tak diguna iaitu fresh milk, baking powder dan baking soda…….

##############################################

Brownies

Bahan-Bahan :
175 gram dark cookingchocolate,dipotong-potong
100 gram marjerin
3 biji telur
250 gram gula pasir
1/4 sudu teh garam
200 gram tepung gandum
20 gram serbuk koko
1/4 sudu teh baking powder

Cara2 Membuat

1. Panasakan dark cooking chocolate dan marjerin ketepikankan.
2.Pukul telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.Kemudian masukkan cooking chocolate dan marjerin tadi
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang disapu marjerin dan dialas kertas roti.
5.Bakar selama 1 jam dengan suhu 160 Celsius.

##########################################

NUT BROWNIES

Bahan A

2 cawan susu full cream suam

1 cawan butter cair

2 cawan gula perang [brown sugar]

50 gram cooking coklat

Bahan B [kacau rata]

2 biji telur gred B

1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]

2 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

1 s/k baking powder

1 s/k soda bikarbonat

3 s/b roasted badam cincang

Cara

1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit.

2. Cairkan cooking coklat dalam susu suam dan masukkan mentega cair.

3. Kacau semua bahan A supaya sebati.

4. Masukkan bahan B. Kacau rata.

5. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.

6. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.

7. Bakar selama 50 minit.

KERIM COKLAT 

Bahan

250 gm cooking coklat

1 s/b butter/majerin

1 s/k susu cair

Cara

1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil.

2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.

3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.

4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan

BROWNIES

50 g coklat masakan, dihiris halus

110 g mentega

2 biji telur, dipukul sedikit

225 g gula pasir

50 g tepung gandum

1 camt serbuk penaik

1/4 camt garam

110 g kekacang (badam, gajus dll), dibakar & dicincang halus

Cairkan mentega dan coklat dlm mangkuk tahan panas yg diletak di atas periuk air mendidih perlahan. Angkat kemudian masukkan sema bahan lain dan ratakan di dalam tin 18 x 28 cm yg dialas dengan kertas kalis minyak dan dilengser dengan marjerin (pastikan kertas di sekelilingnya setinggi 5 cm). Bakar pada 180 C selama 30-35 min atau hingga masak (jangan terlebih masa kerana ia akan mengeras semasa sejuk). Biar brownie di dalam tin selama 10 min sebelum dipotong menjadi 15 kepingan empatsegi dan diletak di atas redai

*****************************************

TIP BROWNIES

1.Kalau lebih telur,kek lebih ringan dan lebih terasa brownie .
2. kalau kurang telur , lebih padat dan kek brownie terasa lekit.
3. lebih telur dan lebih tepung dalam recipe, kek seperti terlebih tekstur brownie
4.Butter lebih dari ratio tepung, fudgier brownie
5.gula yang lebih ,lebih lekit / (macam bersakar) brownie.
6.Penggunaan chocolate bar lebih menyedapkan brownie.

MARBLE KEK

Kek Marble 1

315 gm Gula castor
380 gm Butter (biasanya saya guna brand Bonlac boleh dibeli kat Makro)
170 gm Tepung gandum
100 gm Tepung cake/superfine
6 biji Telur Grade A
1 sudu kecil Baking powder
1 sudu kecil Vanilla
3 sudu besar susu pekat
Pewarna - pink, hijau & coklat paste

1. Masukkan butter, gula , baking powder & vanilla putar hingga putih/ kembang.
2. Masukkan telur satu persatu. Diikuti dgn susu pekat.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Bahagikan kepada 4 bahagian i.e. pink, hijau, coklat & asli(vanilla)5. Masukkan dalam acuan berukuran 9" bulat atau empat segi . Bermula dgn coklat, hijau, pink dan warna asli vanilla)berselang seli, gunakan sudu dan corakkan separti marble.
5. Bakar pada suhu 175 C selama 45 - 1 jam .

Kek Marble 2

Bahan A
2 buku mentega
4 sdm susu manis
1 sdm vanilla essence

Bahan B
10 biji telur ( putih dan kuning asingkan )
16 oz gula
1 sdm ovalette
16 oz tepung naik sendiri
4 sdm koko powder

Pukul semua bahan A hingga kembang dan putih. Masukkan susu dan vanilla dan pukul dgn high speed hingga kembang. Asingkan. Pukul putih telur sebentar lalu masukkan gula sikit-sikit hingga kembang. Masukkan kuning telur sikit-sikit dan ovalette sehingga kembang dan warnanya putih. Slowkan speed mesin. Campurkan bahagian A. Masukkan tepung sikit-sikit sehingga rata. Asingkan menjadi 2 bahagian yg mana satu tu untuk ditambah dgn koko. Bakar pada suhu 150OC dgn menggunakan loyang 10"x10"x3"

MARBLE KEK
Sumber:Resepi dari kak Liza (cari.com.my)

BAHAN:
bahan A
250 gm butter
40 gm majerin
210 gm gula kastor/halus
5 biji telur ayam

bahan B
230 gm tepung gandum......]
1 sudu teh baking powder....] ayak bersama
30 gm serbuk koko
80 ml susu segar/fresh milk

Cara
1. Pukul mentega dan gula hingga betul-betul kembang.
2. Masukkan telur sebiji deni sebiji dan diikuti dengan esenvanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu.
4. Teruskan memukul adunan dengan perlahan untuk seketika sehingga benar-benar sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang dimasukkan ke
dalam bekas berasingan.
6. Satu bahagian ditambah dengan serbuk koko. Satu bahagian lagi biarkan warna asal.
7. Panaskan oven 180'C selama 10 minit.
8. Sediakan acuan loyang yang telah digriskan terlebih dahulu dengan dedikit mentega dan taburkan tepung nipis sikit atau lapikkan loyang dengan kertas minyak.
9. Sudukan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang.
10. Bakar adunan selama 50 - 60 minit dengan suhu 180 C.

##########################################


Kek Marble Cik Sal Bole 

(CARI.COM.MY)

Bahan-bahannya :

270 gm mentega
250 gm gula halus
210 tepung gandum
1 sudu besar chocolate emulco
2 sudu besar susu pekat
1 sudu besar ovalette
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh vanilla essence
7 biji telur


Cara-caranya:

1. Mentega, susu dan vanilla di pukul sehingga putih & pekat dalam 1 bekas.
2. Telur, gula, baking powder, tepung gandum dan ovalette di pukul hingga pekat dan putih dalam bekas yang lain.
3. Adunan 1 & 2 dijadikan satu. Gaul rata.
4. Jadikan 2 adunan. Yang satu chocolate emulco dan yang lagi satu plain aje.
5. Masukkan adunan ke dalam loyang 8' x 8' atau 9' x 9' selang seli adunan putih & cocoa.
6. Bakar adunan dengan suhu oven 160°C selama 1 jam

################################################

MARBLE CAKE BEST

BAHAN A
250gm butter
1 tsp serbuk vanilla
30gm susu tepong

...Bahan2 nie dijadikan satu dan dipukul kelajuan tinggi..sampai adunan sebati dan butter berkilat...kemudian asingkan dalam bekas yang lain...

BAHAN B

160gm gula kastor
7 biji kuning telor
6 biji putih telor
1 sudu makan ovalette

...masukkan bahan B dalam bekas yang lain dan dipukul dengan kelajuan tinggi sampai adunan nie kembang..kira2 15-20 minits..

BAHAN C

200gm tepong naik sendiri + 1/2 tsp baking powder - diayak
200gm tepong optima (yang nie tak yah diayak)
3 sudu makan susu cair...

selepas bahan2 B dipukul kembang...pelankan kelajuan mesin pemukul dan masukkan susu cair...then...masukkan tepong-tepong tu...di pukul sebentar saja hingga sebati...then stopped the machine...masukkan bahan A dan kacau hingga rata dengan senduk kayu.

...selepas tu..bahagikan pada dua bahagian...satu bahagian add cocoa powder...
...tin pembakar digilap ngan sedikit butter....then alas ngan kertas pembakar...oven set kepanasan dia to 190 degrees...tin pembakar gunakan yang 11" x 11".....bakar selama kira2 45 minit - 1 jam...

TIP MABLE KEK
Selepas satu jam...bila korang nak keluarkan kek tu and korang prasan yang bila korang angkat jer tin pembakar...kek tu macam "bergoyang-goyang" di bahagian tengah2...korang tak mo angkat dulu...bley bakar lagi selama 20-30 minit lagi...nie sebab kadang2...different oven...dia pey temperature ada lain sikit darrrr....and usually happens kalau korang pakai tin pembakar yang kecil than 11"...then bila nak pasti dah betul2 masak...korang cucuk arr ngan lidi satay tu...kalau lepas dicabut lidi tu kering...dah masak lah tu...
ok selamat mencuba............

***********************************
Teknik melapisklan/buat belang 

apabila adunan telah dibahagi 2..
1 warna asal dan 1 lagi di masukkan serbuk koko atau coklat emulco..

sendukkan warna koko dan letakkan ditengah acuan/loyang kek..
ambil adunan warna asal dan letakkan atas warna koko tu..
ambil lagi adunan koko dan letakkan juga atas warna asal..
buat begini sehingga adunan habis dimasukkan dalam loyang tu..

adunan tu akan bergerak ketepi apabila kita meletakkan adunan seterusnya..

##############################################

Marbled Honey and Chocolate Cake

185g mentega
1/2 cawan brown sugar
1/4 cawan caster sugar
2 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1 1/2 cawan self-raising flour, di ayak
2/3 cawan susu (fresh)
1 sudu makan madu.
1 sudu makan cocoa, di ayak
1 sudu makan drinking chocolate,(serbuk)

Cara:
1. Panaskan oven ke 180 Celcius.Sapu acuan dng minyak beserta dng tepung,guna acuan bulat 22 or 23 cm.

2. Beat mentega dan gula until light dan creamy. Masukkan telur sedikit sedikit. Add vanilla, dan pukul hingga sebati.

3. Transfer campuran mentega tadi ke mixing bowl yang besar, dan fold tepung alternately with milk. Stir until just combined.

4. Bahagi campuran tepung kepada dua; masukkan madu kepada satu bahagian dan cocoa dan drinking chocolate ke satu bahagian lagi.

5. Masukkan ke dalam acuan alternately dan swirl untuk buat marbled effects. Bakar selama 35 minit. Stand cake in tin selama 10 minit sebelum disimpan ke wire rack.

##############################################

BUTTER MARBLE CAKE

(A)

250 GM BUTTER
150 GM GULA
210 GM TEPUNG GANDUM
1 TSP BAKING POWDER
1 sudu besar serbuk coklat
1 sudu teh choc emulco

(B)

5 BIJI TELOR (PUKUL SEHINGGA KEMBANG)

CARA
PUKUL MENTEGA DENGAN GULA SEHINGGA KEMBANG,MASUKKAN TEPUNG YG DIAYAK BERSAMA BAKING.KEMUDIAN MASUKKAN TELUR YG TLH DIPUKUL KEMBANG TERLEBIH DAHULU..
BAHAGIKAN ADUNAN KEPADA DUA BAHAGIAN SATU DICAMPUR EMULCO DAN SERBUK KOKO
BAKAR DLM ACUAN 9" SELAMA 50/60 MINIT SUHU 60C

*************************************************

Cara nak memarble kek nie boleh jg dibuat cam nie :-

STEP 1

STEP 2

##############################################

Kek Marble Lembut 

(K_azah/ cari.com.my)

BAHAN-BAHAN

8 oz mentega = 225 gms
6 oz tepung gandum 170 gms
6 oz gula castor (3/4 cawan sahaja) 170 gms)
5 biji telor dari fridge - asingkan
3 sudu makan susu pekat (utk nak perisa oren tukar kepada 2 sudu sunquick)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu makan ovalette
3-4 sudu makan serbuk koko - diayak atau 2-3 sudu teh strawberry jem


1.Tepung diayak bersama baking powder sebanyak 2 kali. Ketepikan.
2. Pukul mentega,susu dan esen vanilla hingga kembang.
3. Di dalam bekas yang lain, pukul putih telur hingga ringan lalu masukkan gula sedikit demi sedikit hingga adunan rata.
4. Masukkan telur kuning sebiji-sebiji ke dalam adunan putih telur dan gaul rata.
5. Masukkan ovalette dan adunan mentega dan pukul lagi hingga rata.
6. Akhir sekali, masukkan tepung sedikit-sedikit dan gaul satu arah.
7. Apabila telah rata, bahagikan dua bahagian, satu plain dan satu lagi warna pilihan. Lebihkan sedikit adunan pada yang plain.
8. Gunakan loyang 8 inci persegi atau bulat, disapukan sedikit mentega pada dasar dan disekeliling loyang dan ditaburkan sedikit tepung gandum.
9. Ambil 3 sudu makan adunan plain dan letakkan ditengah-tengah loyang. Kemudian, ambil 2 sudu makan yang warna ditimpakan ke atas yang plain tadi. Ulang lagi dengan cara yang sama hingga habis.
10. Ketuk-ketukkan di bawah dan tepi loyang supaya adunannya kena di setiap penjuru.
11. Bakar pada suhu 180*C selama 45 minit atau hingga masak.

Kalau menggunakan mesin, jangan diberhentikan semasa sedang mengadun. Jika menggunakan tangan, harus pukul lebih lama sedikit kerana adunan mesti kembang dan rata.

KEK MARBLE PELANGI

  Bahan2:-

  250 gm mentega

230 gm tepung naik sendiri

130 gm gula halus

3 biji kuning telur

3 biji putih telur

3 sdb susu segar

1/4 sdt garam

6 jenis pewarna [merah/jingga/kuning/hijau/biru/ungu]

  Cara2:- 

# Putar mentega dan gula hingga kembang.

# Masukkan telur kuning sebiji demi sebiji.Putar hingga gebu.Ketepikan.

# Putar putih telur bersama garam sehingga kental.

# Kaup balikkan tepung secara berselang seli dgn putih telur sampai adunan rata.

# Masukkan susu segar.

# Bahagikan adunan kepada 8 bahagian dan warnakan 6 darinya mengikut warna pelangi.

# Sudukan secara berselang seli ke dalam tin bulat berukuran 20 cm.

[Mulakan dan sudahkan adunan dgn adunan biasa-plain]

# Bakar adunan pada suhu 190 darjah selama 45 minit atau sehingga masak.

Tips :-

# Sejukkan dahulu kek sebelum dikeluarkan.

# Biarkan selama 5 minit lagi kek di dalam oven walaupun kek sudah masak.

Tips tu bukan utk kek nie saja..tapi boleh guna utk pelbagai jenis kek yg kita buat..

ada kawan saya ajar, kalau nak buat kek sponge ni, masa kek tu nak dimasukkan ke dalam oven, kita kena hentak2 kan dulu loyang kek tu supaya tak de gelembung2 udara selepas kita bakar kek tu.

Chiffon Cake

Chiffon Pandan Cake

Bahan A
300 ml Putih telur 5biji
150 grm Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar

Bahan B
50 grm Gula pasir
20 grm Susu tepung
20 grm Tepung jagung
140 grmTepung gandum
100 ml minyak jagung --->minyak biasa pun boleh
100 ml Air daun pandani ---> boleh ganti susu + pasta pandan Kuning telur1
sdt lk flavour--> optional
1 sdt P double acting
pandan pasta secukupnya

Cara Membuat
1.. Kuning telur dan gula dipukul terlebih dahulu sampai kental, lalu masukkan tepung yang telah dicampur dengan double acting Baking Powder, corn oil, air dan bahan B lainnya .
2.. Putih telur, gula dan cream of tartar didipukul sehingga kembang lalu masukkan bahan A lain dan diaduk sampai rata
3.. tuang adonan putih telur secara bertahap kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga benar rata.
4.. Kemudian tuang dalam loyang chiffon. Lalu dibakar selama kurang lebih 45 menit dengan panas oven lebih kurang 180C, hingga masak

NOTA..Sesudah masak terus telangkupkan sejuk baru dilekangkan dari acuan..

##############################################

KEK OREN CHIFFON

BAHAN
115g tepung kek
3/4 tsp baking powder

85ml jus oren suam
kulit limau dari 1.5 biji

ADUNAN INI PERLU DISIAP2 SELALU:-

5 biji kuning telur + 30g gula castor + ¼ sudu teh garam
5 biji putih telur + 50gm gula castor + ½ sudu teh cream of tartar

60ml minyak jagung
½ sudu the esen vanila

Cara:
1. Ayak tpg ngan baking powder
2. Pukul kuning telur dgn whisk tangan sampai berkrim & putih. Masukkan minyak jagung, orange juz dan esen.
3. Masukkan tepung ke dlm adunan kuning telur sedikit demi sedikit. Kacau perlahan. Masukkan kulit orange.
4. Pukul putih telur hingga berbuih kemudian taburkan cream of tartar dan pukul lagi sampai putih.Tambahkan gula (50gm) sedikit2 (3x) dan pukul lagi sampai "keras" (kental)
5.Masukkan ½ adunan putih telur dlm adunan kuning telur tadi dan kaup balik perlahan-lahan
6.Masukkan semula adunan tadi dlm lebihan putih telur & kaup balik hingga sebati
7.Bakar 175C selama 45 minit.
8.Keluarkan dari oven terbalikkkan sehingga sejuk baru keluarkan dr acuan

##############################################

KEK CHIFFON PANDAN

Bahan A
175 g tepung naik sendiri + secubit garam (ayak)
120 g gula kastor
90 g minyak jagung
4 biji kuning telur
90 ml jus pandan
sedikit pewarna hijau & pandan paste/esen

Bahan B
5 biji putih telur
120 g gula kastor
1/4 camt garam
Lengser tin chiffon (berlubang tengah) dgn marjerin cair. Putar bahan A hingga sebati.
Dlm mangkuk lain, putar B hingga kental. Kaupbalikkan 1/3 bahagian B ke dalam A hingga rata. Kemudian bubuh pula 1/3 lagi, ulang hingga habis putih telur tadi. Masukkan ke dalam tin dan ratakan permukaannya. Bakar pada 190 C selama 25-30 min (bergantung pada oven).

KEK CHIFFON PANDAN

Bahan A

175 g tepung naik sendiri + secubit garam (ayak)

120 g gula kastor

90 g minyak jagung

4 biji kuning telur

90 ml jus pandan

sedikit pewarna hijau & pandan paste/esen

Bahan B

5 biji putih telur

120 g gula kastor

1/4 camt garam

Lengser tin chiffon (berlubang tengah) dgn marjerin cair. Putar bahan A hingga sebati.

Dlm mangkuk lain, putar B hingga kental. Kaupbalikkan 1/3 bahagian B ke dalam A hingga rata. Kemudian bubuh pula 1/3 lagi, ulang hingga habis putih telur tadi. Masukkan ke dalam tin dan ratakan permukaannya. Bakar pada 190 C selama 25-30 min (bergantung pada oven).

Aneka Kek Orange

Chicago Orange Cake

Bahan-Bahan:
5 Biji Telur Saiz Sederhana
1 ½ Cawan Gula Halus
1 ½ Cawan Marjerin
2 Cawan Tepung Naik Sendiri
1 Sudu Teh Esen Orange
1 Biji Limau Sunkist
Cara:
1) Parut kulit limau (ambil bahagian yang berwarna oren sahaja)dan jemur atau goreng tanpa minyak supaya cepat kering. Ketepikan seketika.

2) Putar marjerin dan gula sehingga lembut.

3) Masukkan telur sebiji-sebiji sambil terus memutar sehingga kembang.

4) Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan terus putar.

5) Akhir sekali masukkan esen orange dan putar seketika. Masukkan kulit limau yang telah diparut tadi dan kacau.

6) Bakar di dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit marjerin. sebaiknya bakar di dalam acuan yang mempunyai lubang di tengah-tengah.

7) Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna agak keperangan. Untuk memastikannya sudah masak, cucuk dengan lidi kecil dan rasa dengan jari. Sekiranya tidak melekit, ia sudah masak.
Cadangan Hidangan:
Taburkan sedikit gula icing dengan cara mengayaknya di atas kek.
Tambahan:
Sukatan cawan pada resepi menggunakan cawan kopi arcorroc...

##########################################

KEK OREN MAMA ZIEZA
Sumber: Mama Zieza

Bahan-bahannya
300 gram butter
300 gram gula
5 biji telur (guna 4 biji putih dan 5 biji kuning telur)
320 gram tepung gandum
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar fresh orange juice
2 sudu besar sunquick (optional)
1 sudu teh orange paste
setitik warna oren atau pun kuning telur

Cara-caranya
1. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah C. Pukul mentega dan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga kembang dengan kelajuan tinggi.
3. Masukkan jus oren, orange paste dan juga pewarna kuning/ oren. Gaul rata.
4. Masukkan tepung dan kaup dan balikkan pusing satu arah dengan spatula sehingga sebati.
5. Lenser loyang dengan mentega dan salutkan dengan tepung.
6. Tuang adunan tepung kedalam loyang.
8. Bakar selama 45 minit atau sehingga masak. Gunakan lidi untuk mengguji jika kek telah masak.

##########################################

KEK OREN WARNA-WARNI

Bahan
1 cawan butter
1 cawan gula kastor
3 biji telur
1 s/k esen vanilla
1/2 cawan jus oren [ 1 biji limau sunkist]
1 s/b kulit limau parut
1 cawan tepung naik sendiri ] ayakkan
1 cawan tepung kastad ]
1 s/k coklat paste/emulco
pewarna merah

Cara
1. Pukul butter dan gula sehingga gebu dan ringan.
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. Pukul rata.
3. Masukkan parutan kulit limau dan jus oren. Gaulkan rata.
4. Masukkan tepung naik sendiri dan tepung kastad. Gaulkan rata.
5. Bahagikan adunan pada 3 mangkuk.
6. Masukkan coklat pats/emulco dalam 1 mangkuk. Gaulkan rata.
7. Masukkan pewarna merah dalam 1 mangkuk lagi. Gaulkan rata juga.
8. Masukkan adunan warna asal dalam loyang yg telah dilapikkan kertas minyak.
9. Masukkan warna koko dan diikuti dengan warna merah.
10. Masakkan dlam oven dengan suhu 180'C selama 45 - 50 minit.
11. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan.

##########################################

KEK OREN KISMIS

Bahan
250 gm butter
200 gm gula kastor
4 biji telur gred A
1 s/k esen vanilla
270 gm tepung gandum ] ayak
1 s/k baking powder ]
100 gm kismis

1 biji buah oren [parut kulit dan perahkan airnya]
3 s/b oren sunquick

Cara.
1. Butter dan gula di pukul sehingga gebu.
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan tepung gandum dan baking powder yg telah diayakkan berselang seli dengan kismis. Kacau rata.
4. Masukkan jus oren dan oren sunquick. Kacau rata.
5. Masukkan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas minyak.
6. Bakarkan dalam suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan dan potong.

##########################################

Orange Yogurt Cake

 [sarah/ cari.com.my]

Bahan2nya:
125g butter
1 sudu teh parutan kulit oren
190g gula castor
3 biji telur (asingkan kuning & putihnya)
220g self-raising flour (diayak)
60ml jus oren
280ml yogurt


Caranya:
Pukul butter, parutan kulit limau & gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu-persatu. Pukul lagi adunan hingga kembang.
Masukkan tepung, jus oren dan yogurt.
Di dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga kental (soft peaks form). Masukkan putih telur ke dlm adunan tadi.

Bakar selama 1 jam, 170 darjah Celsius.

##########################################

KEK LEMBAB OREN
Sumber; [hanieliza/cari.com.my]

Bahan-bahan Kek
155 gm butter
2 s/k parutan kulit oren
2/3 cawan gula kastor
3 biji telur
1 cawan tepung naik sendiri

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan pukulkan dengan kelajuan rendah.
2. Kemudian tinggikan kelajuan selama 5 minit atau sehingga adunan gebu atau putih.
3. Tuangkan aduanan dalam acuan beralas kertas minyak.
4. Bakar dalam oven selama 45 minit pada suhu 170'C .
5. Biarkan kek sejuk baru keluarkan dari acuan.
6. Letakkan topping aising oren

Bahan Aising Oren
1 cawan gula aising
1 s/b butter yg dilembutkan
1 s.b jus oren
1 s/b kelapa parut

Cara
1. Masukkan semua bahan kecuali kelapa dalam emsin dan pukulkan sehingga gebu.
2. Sapukan pada kek dan taburkan kelapa.

##########################################

Orange Cake
Gambar dan resepi dari 1mas2ra (cari.com.my)

280g butter
240g gula caster
6 telur kuning
1 1/2 sudu besar orange paste
parutan oren dr sebiji orange
65g jus dari satu orange
250g tepung gandum ) ayak bersama
1 sudu teh baking powder )

6 telur putih )
1/2 sudu teh cream of tartar ) Dipukul hingga betoi kembang

Pukul butter dgn gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu, kemudian parutan dan paste orange. Masukkan setengah tepung, gaul dgn senduk,kemudian orange juice diakhiri dng tepung semula.
Pukul egg white dgn cream of tartar sampai kembang. Masukkan dalam adunan tadi dan gaul rata. Bakar dalam tin 10" bulat yang dilapik kertas gris 170C/50-55minit. (Kalau taknak tinggi guna 11" square)

Kalau kukus 1 1/2 jam..

##########################################

Kek Oren simple

Bahan-Bahan:

500 gm mentega
2 cawan gula kastor
6 biji telur ayam 2 ½ cawan tepung naik sendiri
1 gm parutan kulit limau
3 sudu besar jus oren

Cara:

Pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur satu-persatu sambil dipukul. Masukkan tepung, jus oren dan kulit oren, gaul rata. Sediakan acuan yang disukai, gris dan tabur tepung. Tuangkan adunan bakar selama 40-45 minit dalam ketuhar yang panasnya 150'c.

##########################################

KEK LEMON SALJI

1 cwn (225) mentega tampa garam...biarkan suhu bilik
1 cwn (200) gula pasir
4 biji telur
1 susu teh esen vanilla
1 parutan lemon
2 cwn (280) tepong serba guna
2 sudu besar baking powder
60ml jus jus lemon
1 susu teh garam

Aising
1 cwn gula aising (115)
2 susu besar jus lemon segar

cara

panaskan ketuhar suhu..180c..sapukan sedikit mentega diatas kerts minyak, alas didlm acuan yg tlh disapu merjerin supaya utk mendptkan kek tidak berkeras dalam acuan 23' 9(inci).

pukul gula dan mentega hingga betul kembang(krim) lebih kurang 3 minit..masukan telur sambi memukul setiap satu..masukkan esan vanilla dan juga parutan limau.

ayak tepung ,baking dan garam masukan kedalam adunan mentega tadi bersama dng lemon jus.sebatikan..
masukkan kedalam acuan bakar 45 minit.Sapu aising diatas kek.

cara membuat aising
pukul gula dng jus..sehingga kembang sekiranya agak2 kurang terlalu tebal tau nipis boleh ditambah jus atau gula..kek ini boleh thn lam ttp didlm bekas kedap..

KEK CARROT

sumber gambar dr sarah cari.com.my

KEK CARROT sifu suria

4 biji telur ( diasingkan)
1 1/2 cawan corn oil atau vegetable oil
150g gula castor
150g brown sugar
1 1/2 cawan carrot (diparut)

diayak
250g tepung gandum
1 sudu teh serbuk kayu manis
1 1/2 sudu teh baking soda
1 sudu teh garam

100g walnut ( dicingcang, wajib ada baru sedap)

Cara
1. Pukul kuning telur, kemudian masukkan minyak, gula (kedua2 jenis tu) dan carrot. Kacau sebati, masukkan pula walnut dan akhir sekali masukkan adunan bahan2 kering yg diayak tadi. Kacau perlahan guna senduk kayu.

2. Pukul putih telur sampai betul2 kembang, soft peak form(ni penting!) & masukkan dlm adunan kek.

3. Bakar pada suhu 180c selama 45 min.

*****************************************************

TIP

kalau ikut resepi t tu, tak yah pukul lama2 adunan tuh.
bila nak masukkan adunan tepung tu, jangan kacau laju2, slow & steady jer.
pastu masa pukul putih telur tu, make sure telur tu betul2 putih & stiff. Ini penting untuk menjadikan kek tu lembut, kalau tidak kek akan jadi bantat.
Mengikut (pengirim resepi ni), carrot tu diparut menggunakan pemarut yg berlubang2 tu, bukannya pemarut kelapa tau! Kacang walnut tu pulak tak payah dipanggang terlebih dahulu, terus cincang halus & masukkan ke dlm adunan.

##############################################

 CAKE CARROT n PRUNES