REMPEYEK

bahan2

600gm tepung beras
santan dari 1/2 biji kelapa  
1 biji telur
1 sudu kecil jintan putih }
1 sudu kecil jintan manis }  bahan rempah mesin kering sampai halus
1 susu kecil ketumbar biji }
3 ulas bawang putih  }
3 ulas bawang merah } bawang tumbuk halus
sedikit kapur makan
garam secukup rasa
serbuk cili ( optional )

kacang tanah ( elok yg kecil senang masak )
ikan bilis dah siang punya

kalau buat tumpi rendam dulu kacang kuda semalaman dan tos kan ( dan juga tambah sedikit udang kering yg di tumbuk)

dewi suka gak kadang tambah ikan bilis kering yg dah tumbuk dlam aduan tepung . tapi jaga2 nanti masin so jgn tambah garam dah kalau buh ikan bilis dlm adunan.

minyak untuk menggoreng

Campurkan semua bahan dalam besen dan gaul rata semua nya.

kalau ada acuan n nak guna acuan rendamkan acuan dlm minyak dulu kasi panas. tuang aduan tepung dlm acuan dan tabur kacang n ikan bilis.


note: kalau time goreng tu rempeyek tu pecah  means aduan cair sgt. kalau tebal sgt lambat masak kacang dah nak hangit ... means aduan pekat sgt.

kalau buh cili dlm aduan nanti rempeyek dia gelap sikit payah jugak nak agak dah garing ker atau gelap cili. so hati2.

TIP

guna pan / nonstik pan pun boleh

just buh minyak sikit jer cover the whole pan gitu.

campur sikit aduan dlm mangkuk kecil dan buh kacang n ikan bilis tu .
sudukan adunan atas pan pelan2 . dia tak jadik lah bulat betul tapi berbentuk gak la. nak kecik guna sudu kecik la . kalau senduk jadik besar lah.  tunggu sampai separuh masak , angkat dan tos kan atas penapis. ulang sampai habis.

dah habis semua panaskan kuali besar dgn minyak penuh. masukkan aduan yg 1/2 masak tu dan goreng semula sampai garing. angkat dan toskan betul2 dan simpan dlm bekas kedap udara.

 

Apple chips

Bahan-bahan ( 2 orang )

* 1 biji epal
* sedikit tepung gandum
* minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Hiris nipis-nipis epal. Tak payah buang kulit. Hanya buang empulur kat tengah
2. Buangkan air di epal. Letakkan epal ditengah kitchen paper. Lapkan epal.
3. Taburkan sedikit tepung ke atas epal.
4. Panaskan minyak. Goreng sehingga kekuningan.

 

REMPEYEK/TUMPI

REMPEYEK

BAHAN

600 gram tepung beras
500 gram kacang tanah
1 biji kelapa
4 ulas bawang putih
1 sudu besar ketumbar
1 sudu teh jintan manis- ditumbuk 
kasar
sedikit serbuk perasa
ikan bilis
sedikit garam
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT

1.Campurkan tepung beras dengan 
santan. Kecairannya seperti 
menggoreng pisang. 
2. Masukkan bahan tumbuk serta sedikit
serbuk kunyit.
3. Panaskan sudip atau acuan dalam 
minyak panas.
4. Sudukan sedikit adunan keatas 
sudip/acuan.Taburkan kacang yang 
telah dibasuh dan dikeringkan serta 
ikan bilis.
5. Lenggangkan dalam minyak panas 
hingga tanggal daripada sudip. Goreng
hingga garing.