“味道特別鮮嫩，非常好吃！”日前，在巴彥淖爾市臨河區(qū)黃河灣步行街，品嘗完現(xiàn)場制作的羊雜湯后，江蘇游客黃先生味蕾瞬間被征服。

　　夜幕降臨，一碗香味濃郁的羊雜湯入口回味無窮。當(dāng)天，“內(nèi)蒙古羊雜”品鑒大賽巴彥淖爾分會場為市民和游客帶來一場舌尖上的狂歡。

　　經(jīng)過激烈角逐，評選出“文化傳承獎”“創(chuàng)意創(chuàng)新獎”“河套地道特色名小吃獎”?！把螂s碎講究‘三紅三白’，‘三紅’指的是心、肝、肺，‘三白’指的是頭蹄、腸、肚，制作過程中，一定要洗得干干凈凈，煮到位才可口?！鲍@得“文化傳承獎”的佬羊館餐飲店負責(zé)人夏春平告訴記者。

　　“我今年71歲，開店已經(jīng)38年了。我們家的羊雜都是純羊雜，不添加任何其他食材，味道沒得說，很香，歡迎大家來品嘗?！眮碜耘R河老鄧羊雜碎店負責(zé)人鄧巧云介紹。

　　目前，內(nèi)蒙古各類羊雜門店已遍布大街小巷、城鄉(xiāng)各地，羊雜成為老百姓餐桌上的佳品、離不開的美味、忘不了的鄉(xiāng)愁?！皟?nèi)蒙古每年出欄肉羊6000多萬只，羊雜產(chǎn)量30多萬噸，均居全國第一，發(fā)展羊雜產(chǎn)業(yè)有得天獨厚的資源優(yōu)勢和廣闊的市場前景。通過‘內(nèi)蒙古羊雜’品鑒大賽活動，挖掘出巴彥淖爾好味道和民間廚藝高手，傳播了內(nèi)蒙古羊雜的飲食文化，打造出一張推動全域旅游、提升內(nèi)蒙古羊雜知名度的新名片。”自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)中心副主任王國英介紹。（記者 薄金鳳）

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