生產(chǎn)工坊內(nèi)，師傅展現(xiàn)拉糖絕活。

祭灶麻糖。

切段后的黑城麻糖。

打包裝箱。

拉伸成型。

冬日暖陽的照耀下，呼和浩特市托克托縣新營子鎮(zhèn)黑城村沉浸在一派忙碌而又甜蜜的氛圍之中。

當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工生產(chǎn)的非遺美食麻糖，在此時迎來了產(chǎn)銷旺季。一間間麻糖工坊內(nèi)，工人們正加緊生產(chǎn)。

工坊里，糖團(tuán)在呼和浩特市級麻糖非遺傳承人、村民王明在和幾位拉糖師傅的手中緩緩變長、變細(xì)，逐漸顯露出自然的紋理，并泛出金色的光澤。

他們的每一次拉伸，都宛如一場甜蜜的藝術(shù)創(chuàng)作，賦予了麻糖獨(dú)特的靈氣和魅力。

王明在家的手工麻糖傳承百年，制作工藝極為講究，口感始終如一，加上拉糖過程極具觀賞性，前來觀看和購買的人絡(luò)繹不絕。

現(xiàn)在，王明在的麻糖已經(jīng)開始借助互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售，成功將市場范圍從“口口相傳”的周邊地區(qū)拓展到北京、廣州等城市。實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上訂購模式，把零售業(yè)務(wù)發(fā)展成為批發(fā)銷售。

“這項(xiàng)制作技藝到我這里已經(jīng)傳承五代了，近幾年，前來購買麻糖的顧客，已經(jīng)不單是為了品嘗傳統(tǒng)手工麻糖的味道，更多的是為了欣賞和觀摩非遺美食的制作過程，體會傳統(tǒng)文化的魅力?！蓖趺髟谡f。

記者了解到，目前黑城村麻糖工坊有15家?！昂诔锹樘恰币恢笔褂命S米、麥芽熬制，歷經(jīng)泡米、蒸米、攪拌、發(fā)酵、熬糖、拉糖等近10道工序，過程耗時24小時，且基本依靠人力完成。

相傳，走西口的人們定居到現(xiàn)在的托克托縣新營子鎮(zhèn)黑城村，這一技藝也隨之帶到了黑城村，代代傳承，至今已有200多年的歷史。

“目前正值生產(chǎn)旺季，同時也是農(nóng)閑時間。黑城村每天能出產(chǎn)麻糖4000多斤，每年預(yù)計售出麻糖36萬斤?！焙诔谴妩h支部書記白玉林告訴記者。（記者 鄭學(xué)良 實(shí)習(xí)生 烏力更 攝影報道）

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